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#1 配方
湘菜经典配方如下:
- 腊肉炒芹菜
- 剁椒鱼头
- 干锅菜花
- 口味虾
- 干煸四季豆
- 湘菜烧豆腐
#2 做法流程
1. 腊肉炒芹菜
1. 将腊肉切成薄片,芹菜切成小段备用。
2. 热锅冷油,放入腊肉煸炒至变色,加入芹菜继续翻炒。
3. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
2. 剁椒鱼头
1. 鱼头清洗干净,备用。
2. 湘菜大师特制的剁椒酱加入适量的水,放入锅中烧开。
3. 放入鱼头,加入适量的盐、胡椒粉、生姜片和蒜瓣,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花和青椒丝,翻炒均匀即可。
3. 干锅菜花
1. 菜花清洗干净,备用。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入菜花翻炒,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
4. 最后加入干辣椒和花椒,翻炒均匀即可。
4. 口味虾
1. 虾清洗干净,备用。
2. 湘菜大师特制的口味酱加入适量的水,放入锅中烧开。
3. 放入虾,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花和蒜末,翻炒均匀即可。
5. 干煸四季豆
1. 四季豆清洗干净,备用。
2. 热锅冷油,放入四季豆翻炒,炸至金黄色。
3. 湘菜大师特制的干煸酱加入适量的油,放入锅中煸炒。
4. 加入四季豆和适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀即可。
#3 适用人群
适合人群:
1. 高血压、心脏病、肥胖症及肝病患者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人。
3. 高血脂、高胆固醇及高尿酸血症患者。
#4 注意事项
1. 食材处理:腊肉需要提前腌制,芹菜需要焯水,四季豆需要炸熟。
2. 调味:口味酱要加入适量的盐和胡椒粉,湘菜大师特制的口味酱能够更好地提升湘菜的口感和味道。
3. 烹饪时间:湘菜大师特制的口味酱要在锅中煸炒较长时间,烹饪时间要足够长,才能充分将食材的味道和味道体现出来。
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