粤菜酱烧牛腩的做法步骤如下：
1. 准备好牛腩，切成块状，放入开水中焯水，煮5分钟，去除血沫和肉腥味。
2. 把焯好水的牛腩捞出，放入平底锅中，加入适量的油，煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入牛腩，盖上锅盖，炖煮1小时左右，直到牛腩变得软烂。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮5分钟，让牛腩更加入味。
7. 最后，把牛腩盛出，撒上葱花，即可享用。
以上就是粤菜酱烧牛腩的做法步骤，希望对您有所帮助。
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