【川菜火烧牛肉的做法】
1. 食材准备
- 牛肉:选用瘦肉,肉质细嫩、口感好;
- 油麦菜:选择嫩叶部分,长度约为5-6厘米;
- 大葱:选用葱白部分,长度约为5厘米;
- 姜:选用嫩姜,约2-3片;
- 蒜:选用蒜泥,约2-3瓣;
- 干红辣椒:2-3个;
- 八角、桂皮、香叶:适量;
- 料酒:适量;
- 生抽:适量;
- 盐:适量;
- 糖:适量;
- 鸡精:适量;
- 清水:适量。
2. 制作步骤
- 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
- 将油麦菜切成段,放入开水中焯水,捞出备用;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色;
- 加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶,煮开后转小火炖煮10分钟;
- 加入焯水过的油麦菜,继续炖煮5分钟,直到牛肉和蔬菜熟透;
- 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
3. 适合人群
- 牛肉富含蛋白质,对增强肌肉、增强体力有一定的作用;
- 油麦菜富含维生素C和纤维素,有助于促进消化、提高免疫力;
- 大葱和姜具有促进血液循环的作用,适合血压偏高的人食用;
- 蒜和辣椒有刺激食欲的作用,适合食欲不振的人食用;
- 这道菜营养丰富,但需要注意的是,牛肉属于高蛋白食品,易过敏的人应谨慎食用;
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该少食或慎食。
4. 禁忌
- 牛肉属于高蛋白食品,易引发过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,因此易过敏的人应谨慎食用;
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该少食这道菜。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/oe2VTaCuX3kX.html
.jpg "粘火烧怎么弄好吃(粘火烧和面方法)")
.jpg "火烧辣椒怎么弄好吃视频(火烧辣椒的做法)")
.jpg "火烧肉蘸水怎么弄好吃(炸火烧的酱怎么调)")
.jpg "猪肉葱火烧怎么弄好吃(葱肉火烧家常做法)")
.jpg "玉米面火烧怎么弄好吃(陵川县有什么好吃的)")
