【东北土豆炖茄子的做法】
1. 食材:土豆、茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
2. 茄子切成段,瘦肉切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至土豆变软,汤汁浓稠时加入生抽和老抽,继续炖煮10分钟左右。
7. 最终收汁完成后,即可装盘食用。
【小贴士】
1. 茄子煸炒时要用中火,以免炒糊。
2. 汤汁浓稠时加入适量的生抽和老抽,可以增加菜肴的颜色和味道。
3. 炖肉时加入适量的料酒,可以让肉更加嫩滑。
4. 土豆炖至软糯时再加入,口感更佳。
以上就是东北土豆炖茄子的做法,欢迎尝试。
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