主题词：大虾炒山药粤菜的做法
1. 制作流程
大虾炒山药是一道非常美味的粤菜，以下是它的详细制作流程：
材料：
- 大虾 500 克
- 山药 150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
步骤：
1. 大虾去壳去头，洗净备用。山药去皮，切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大虾煸炒至变色。
3. 加入山药、料酒、盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直至虾熟透，汤汁浓稠即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、免疫力低下的人群。
3. 禁忌
山药具有收涩的作用，对于胃酸过多、溃疡、腹泻等症状的患者有一定的禁忌。同时，虾也存在一定的海鲜过敏风险，对于有过敏史的人群需要谨慎食用。
4. 小贴士
在炒虾之前，可以先将山药焯水一下，这样可以去除山药的淀粉味道，让虾更加鲜美。炒虾的时间不宜过长，虾熟透即可，过度炒制会影响口感。
5. 总结
大虾炒山药是一道非常美味的粤菜，营养丰富，口感鲜美。制作流程简单，适合所有人群食用，但需要注意过敏史和脾胃虚弱等症状的人群谨慎食用。
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