【粤菜做法凉拌菜调料麻酱】
一、制作流程
1. 准备食材：黄瓜、瘦肉丝、芝麻酱、花生酱、辣椒油、醋、糖、盐、蒜末等。
2. 将黄瓜切成细丝，用盐腌制一会儿，挤出黄瓜的水分备用。
3. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，焯水煮熟备用。
4. 把芝麻酱和花生酱混合在一起，加入适量的盐、糖、醋、辣椒油、蒜末等搅拌均匀。
5. 将黄瓜丝和瘦肉丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁，拌匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。黄瓜和瘦肉富含蛋白质和维生素和矿物质，对身体健康有益。麻酱汁中含有丰富的调料，能够增加食物的味道，提高食欲。
三、禁忌
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下食用。
3. 胃肠道疾病患者、肝病患者、肾病患者等也应该适量食用。
四、注意事项
1. 制作麻酱汁时，盐的用量要适量，过多摄入盐会增加身体的负担。
2. 麻酱汁中的糖和醋的用量要适中，过多的糖和醋会影响口感。
3. 凉拌菜要新鲜、卫生，制作前要洗净食材，并焯水杀菌。
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