湘菜炒肉丝的做法视频窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):1个
- 蒜(切末):2瓣
- 姜(切末):1小块
- 葱(切段):适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 植物油:适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和葱段,煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
5. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的植物油,翻炒均匀。
7. 炒至收汁,出锅装盘即可。
适用人群:
适合各个年龄段人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人食用。
相关事项:
1. 炒猪肉丝时,要热锅凉油,避免炒菜过程中油过热导致锅糊。
2. 炒辣椒丝和葱段时,要煸炒出香味,避免炒糊。
3. 加入白糖、盐、鸡精时,要翻炒均匀,避免加太多或加太少。
4. 炒至收汁时,要翻炒均匀,避免留下太多的汁。
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