湘菜炒肉丝做法大全图片
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)50克
- 蒜(切末)50克
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少许糖和鸡精调味;
4. 炒至青红椒变软,加入少量盐、少量水焖煮5分钟左右;
5. 最后加入蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝可以用冷冻方式储存,以便随时烹饪;
2. 炒瘦猪肉丝时,不要炒太久,以免影响口感;
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量;
4. 调味时,加入少量糖和鸡精可以增加口感甜味和鲜味。
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