今天给各位分享自制肉干怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对香辣肉干的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
博山五香肉干的正宗做法
用料:
猪肉
盐
白糖勺
十三香克
花椒粒
白酒
生姜
辣椒粒
调料的量按照自己的口味放，喜欢吃麻辣的多放点辣椒和花椒，不喜欢吃辣的去掉辣椒和花椒即可
步骤:
步骤1
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肉洗干净，用刀剔掉筋和油
步骤2
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顺着纹路切成条
步骤3
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切好后，放入生姜和白酒抓拌均匀，再放入花椒，辣椒，十三香再次抓拌均匀，最后放白糖继续抓拌均匀至入味
（十分钟左右）盖上保鲜膜腌制5到6小时
步骤4
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腌好后，肉条逐个码开，用电风扇吹干也可以，太阳晒也可以，烘干机烘干也可以
步骤5
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??我喜欢吃有嚼劲的，晒到完全脱水的状态，硬邦邦的
（两三天左右）
步骤6
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放进蒸笼，水开大火蒸40分钟
步骤7
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蒸好摊开把水蒸气晾干
步骤8
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水蒸气晾干后就可以装袋保存
香辣肉干的做法
1、将猪瘦肉清洗干净，用刀切成大约3-4㎜薄片。
2、将切好的肉片放入盆中，再放入精盐40克、白糖20克、黄酒20克、生抽20克，用手抓拌均匀，腌制30-40分钟。
3、将腌制好的肉片进行脱水操作：
（1）用烤箱方法：将烤箱调热风温度60-70°左右，将肉片放入烤盘中，烤几小时，用手可以轻易掰段即可。
（2）铁锅方法：如果家里没有烤箱可以用铁锅烘烤脱水。
博山岳庄肉干的正宗做法
主料:雪花牛仔肉粒250克;
辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;
调料:自制烧汁;
蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:
1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色;
2、蜜豆彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟用炸巢伴边装饰。
烹饪操作关键:牛仔粒不能过熟。
博山清梅居香酥牛肉干做法
准备材料
制作香酥牛肉干所需要的材料有：
1kg牛肉，胡椒粉、生姜粉，酱油、蚝油
，白糖、老抽，250ml清水
2.制作过程
将牛肉洗净、切成长条状，用盐、胡椒粉、生姜粉等调料腌制，腌制30分钟。
将牛肉均匀放在铺了锡纸的烤盘上，用刀轻轻切一些刀口，方便入味。
将料酒、酱油、蚝油、淀粉、白糖、老抽、清水拌匀，浇在牛肉上，让每一块牛肉都能被调料浸透。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤6分钟后，取出来刷上一层蜂蜜。
继续烤制10-15分钟，至牛肉表面呈现金黄色即可。
取出烤盘，将牛肉条摆放在竹签子上，撒上一些芝麻即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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