野葱汤的家常做法湘菜配方及做法流程如下:
(1)配方:
野葱 50 克,猪骨 500 克,生姜 3 片,料酒 1 汤匙,食盐 适量,鸡精 适量,白胡椒粉 适量。
(2)做法流程:
1. 将野葱洗净,切成段备用;
2. 猪骨洗净,焯水后用清水冲洗干净备用;
3. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味;
4. 加入猪骨煸炒至变色;
5. 加入适量的料酒,煮至猪骨熟透;
6. 加入适量的水,放入野葱段,大火煮开;
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀;
8. 转小火煮 10 分钟,让野葱的味道煮出来;
9. 最后加入一些葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢清淡口味的人食用。
注意事项:
1. 猪骨需要焯水去腥,以免食用不当;
2. 野葱需要洗净,去除表面的泥沙和杂质;
3. 煮野葱汤时,加入适量的白胡椒粉可以增加口感和去腥;
4. 汤的火候要适中,不要过旺或过小,以免口感不好。
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