【大骨炖白芸豆】
材料：
- 大骨 500 克
- 白芸豆 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
制作流程：

1. 将大骨洗净，焯水去除血沫，备用。
2. 将白芸豆洗净，焯水去除血沫，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水过的大骨，煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量应该刚好没过大骨。
7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 打开锅盖，将白芸豆加入，继续炖煮 10 分钟，直到白芸豆软烂。
9. 调味后即可出锅。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、素食者等。大骨富含钙质，有助于促进骨骼健康，白芸豆则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，有助于增强身体免疫力，促进心脏健康。
禁忌：
由于大骨和白芸豆都富含蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应该避免过量食用。此外，由于这道菜糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
注意事项：

1. 炖煮大骨时，一定要加入足够的水，否则汤汁会变得很少。
2. 炖煮过程中，一定要盖上锅盖，否则热量会散失，导致食物煮不烂。
3. 冰糖的用量应该适当，过多会使汤汁变得甜腻。
4. 调味时要适量，以免影响口感。

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