拉萨湘菜红烧肉的做法步骤如下:
1. 准备材料:猪五花肉 500 克,料酒 2 汤匙,生姜 2 片,大葱 1 段,冰糖 30 克,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,食用油适量,清水适量。
2. 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒,煮一会儿让五花肉香味更加浓郁。
5. 加入清水,水量以刚好没过肉块为准,加入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 40 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒肉块,确保口感均匀。
7. 将收干好的红烧肉装盘即可。
以上就是拉萨湘菜红烧肉的做法步骤,希望对您有所帮助。
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