粤菜凉拌筒蒿做法窍门
凉拌筒蒿是一道经典的粤菜，味道鲜美，清爽可口，深受广大食客的喜爱。制作凉拌筒蒿需要一些窍门，以下是一些常见的做法：
1. 选择新鲜的筒蒿。筒蒿要挑选嫩绿、无杂质、无病虫害的，否则口感会差很多。
2. 清洗筒蒿。将筒蒿放在清水中反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质。
3. 切条。将筒蒿切成长度约为5-6厘米的段，不要切得太细，否则口感不好。
4. 焯水。将切好的筒蒿放在开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
5. 调味。将焯水后的筒蒿放在碗中，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀。
6. 拌匀。将调味料好的筒蒿放在盘中，用勺子压实，让每一块筒蒿都充分吸收调味料。
以上是制作凉拌筒蒿的常见做法，但也有一些需要注意的地方。例如，焯水时要保持筒蒿的嫩绿，不要煮过头；调味时要根据口味适量添加，不要加太多。另外，制作过程中要注意卫生，确保筒蒿和手部清洁。
凉拌筒蒿是一道美味又健康的菜肴，希望您能够喜欢。
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