【湘菜板栗煲鸡的做法】
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 板栗 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量(可选)
做法流程:
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 板栗煮熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒、花椒翻炒均匀。
6. 加入板栗、盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟,直至板栗熟透。
7. 倒入适量的水,放入鸡精调味,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 最后,加入适量的生抽调味,继续翻炒至收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 板栗需要煮熟才能食用,避免食用生栗子。
2. 炒板栗时,一定要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 煲煮鸡肉时,一定要加入适量的水,避免鸡肉过干。
4. 煲煮时间要根据鸡肉的大小和板栗的成熟度来决定,一般情况下,煲煮 30 分钟即可。
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