粤菜传统鸡的做法
(1)制作流程
材料：
- 1只鸡
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 500克葱
- 500克姜
- 2汤匙食用油
步骤：
1. 鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱和姜炒香，加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
3. 将炒好的调料倒入鸡身体内，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸1-2小时。
4. 蒸好后，取出鸡，倒掉多余的汤汁，撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体的免疫力，增强抵抗力。同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
(3)禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃鸡肉。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等不宜多吃鸡肉。
3. 鸡肉的肉质细嫩，容易消化吸收，但也容易滋生细菌，因此要注意卫生。
(4)小贴士
1. 蒸鸡的时间要根据鸡的大小和蒸锅的容量而定，以确保鸡肉熟透。
2. 蒸鸡时，可以在鸡肉上撒一些葱花和姜片，以增加口感和香气。
3. 为了保证鸡肉的质量，最好在购买鸡肉时选择新鲜的鸡。
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