(1)江湖悠悠菜品配方大全
1.1 开胃菜:凉拌黄瓜
材料:黄瓜、辣椒、芝麻酱、盐、醋、糖、蒜末、辣椒油
制作流程:
- 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟
- 将腌制好的黄瓜丝沥干,加入辣椒丝和蒜末拌匀
- 加入芝麻酱、盐、醋、糖、辣椒油拌匀
适合人群:这道菜开胃爽口,适合所有人食用。
1.2 主食:红烧肉
材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
制作流程:
- 将五花肉切成块,放入锅中焯水,捞出备用
- 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀
- 加入焯水过的五花肉块,煮至汤汁浓稠,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁至肉块表面呈现焦糖色,即可出锅
适合人群:这道菜肉质酥烂,味道浓郁,适合五花肉爱好者。
1.3 素菜:清炒时蔬
材料:豆角、土豆、青椒、红椒、蒜末、盐、糖
制作流程:
- 将豆角、土豆、青椒、红椒切成段,放入锅中焯水,捞出备用
- 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入豆角、土豆、青椒、红椒翻炒均匀
- 加入盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅
适合人群:这道菜营养丰富,适合所有人食用。
1.4 甜品:红烧豆腐
材料:豆腐、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐
制作流程:
- 将豆腐切成块,放入锅中焯水,捞出备用
- 热锅凉油,放入葱、姜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀
- 加入焯水过的豆腐块,煮至汤汁浓稠,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁至豆腐表面呈现焦糖色,即可出锅
适合人群:这道菜口感软糯,味道浓郁,适合所有人食用。
江湖悠悠菜品配方大全
以上就是江湖悠悠菜品配方大全的详细制作过程,以及适合人群和禁忌等信息。希望这些菜谱能够给那些想要尝试江湖悠悠菜品的人一些启示。
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