酸豆子炒鸡胗的做法湘菜

星座解析 2023-07-03 21:11:28 -

湘菜食谱:酸豆子炒鸡胗的做法
配方:
- 鸡胗(200克)
- 酸豆子(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸡胗清洗干净,切成小块,加入料酒腌制10分钟备用。
2. 酸豆子用清水浸泡30分钟,然后清洗干净,切成小块。
3. 青椒、红椒清洗干净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入鸡胗煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中加入少量油,加入酸豆子煸炒至出香味,再加入姜末、蒜末煸炒。
7. 加入青椒、红椒块煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡胗,翻炒均匀,最后加入少量生抽调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是肝病、高血压、心脏病等疾病患者。
注意事项:

1. 腌制鸡胗的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒酸豆子时,要炒出香味但不要炒糊。
3. 鸡胗和酸豆子的比例可以根据自己的口味调整。

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