酿油豆腐湘菜做法大全家常(序号)
1. 食材准备
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
2. 制作过程
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀,加入适量的水,放入焯水后的豆腐块。
- 加入适量的清水,用中小火炖煮 5 分钟左右,待豆腐吸收了肉汁后,再加入青红椒末翻炒。
- 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群
- 适合所有人食用。
4. 注意事项
- 豆腐是敏感食材,易过敏的人应慎重食用。
- 酿油豆腐时,豆腐要焯水,以去除豆腥味。
- 炖煮豆腐时,应加入适量的清水,以免豆腐煮烂。
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