川菜水煮牛蛙家庭做法

星座梦 2023-07-25 09:18:21 -

川菜水煮牛蛙家庭做法
水煮牛蛙是一道非常受欢迎的川菜,味道鲜美,口感爽滑,深受人们的喜爱。下面是一个简单的水煮牛蛙的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 牛蛙(约500克)
2. 辣椒(适量)
3. 葱姜蒜(适量)
4. 花椒(适量)
5. 盐(适量)
6. 生抽(适量)
7. 料酒(适量)
8. 鸡精(适量)
9. 白胡椒粉(适量)
10. 香菜(适量)
步骤二:清洗牛蛙

1. 将牛蛙切成块状,用盐和料酒腌制一下。
2. 将牛蛙块放入开水中焯水,捞出备用。
步骤三:制作酱料

1. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎,花椒炒香。
2. 加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、盐,炒匀。
3. 将炒好的酱料涂抹在牛蛙表面。
步骤四:烹饪牛蛙

1. 将焯好水的牛蛙放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
2. 加入葱姜蒜和辣椒,继续煮5分钟。
3. 将煮好的牛蛙捞出,放入酱料中腌制10分钟。
步骤五:装盘

1. 将腌制好的牛蛙块放入碗中。
2. 倒入炒好的酱料,撒上香菜即可食用。
温馨提示:在烹饪过程中一定要注意火候,不要煮过头,否则牛蛙的口感会变硬。同时,腌制时间也要掌握好,以确保酱料能够均匀地涂抹在牛蛙表面。

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