【川菜水煮蛏子的做法大全】
1. 【材料】
- 蛏子 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
2. 【步骤】
- 1)将蛏子在清水中反复清洗,直至水变清。
- 2)将洗净的蛏子放入开水中焯水,煮 5 分钟左右,捞出沥干水分备用。
- 3)生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用。
- 4)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 5)加入干辣椒煸炒至变色。
- 6)加入蛏子煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒翻炒均匀。
- 7)加入适量清水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让蛏子入味。
- 8)最后加入青蒜末,翻炒均匀即可出锅。
3. 【适合人群】
- 适合夏天食用,清爽可口,营养丰富。
- 蛏子富含蛋白质、铁、锌、硒等营养成分,可提高免疫力。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用可以提高身体免疫力。
4. 【禁忌】
- 蛏子肉质鲜嫩,易滋生细菌,食用前应注意清洗。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人应少食或避免食用。
- 食用过程中应注意控制火候,避免煮过头,影响口感和营养成分。
川菜水煮蛏子的做法大全
【步骤】
- 1)将蛏子在清水中反复清洗,直至水变清。
- 2)将洗净的蛏子放入开水中焯水,煮 5 分钟左右,捞出沥干水分备用。
- 3)生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用。
- 4)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 5)加入干辣椒煸炒至变色。
- 6)加入蛏子煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒翻炒均匀。
- 7)加入适量清水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让蛏子入味。
- 8)最后加入青蒜末,翻炒均匀即可出锅。
5. 【总结】
川菜水煮蛏子是一道营养丰富、清爽可口的川菜,适合人群广泛,但孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人应少食或避免食用。制作过程中应注意控制火候,避免煮过头,影响口感和营养成分。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/nmILM1QQA75K.html
