川菜水煮鱼片做法正宗做法

星座屋 2023-07-25 09:18:21 -

川菜水煮鱼片做法正宗做法
(1)材料
鱼片:草鱼、鲶鱼、白肉、细嫩细嫩的豆皮、豆腐皮、豆芽、芹菜、大葱、姜、蒜、辣椒面、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
(2)步骤

1.将鱼片用料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2.将豆皮、豆腐皮切成约
1.5厘米厚的片,芹菜、大葱切段,姜、蒜切末备用。
3.热锅冷油,将腌制好的鱼片煎至两面金黄。
4.将豆芽焯水备用。
5.锅中放入适量油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粒炒香。
6.加入豆皮、豆腐皮翻炒均匀。
7.倒入适量清水,烧开后加入豆芽、鱼片。
8.加入芹菜、大葱,继续煮5分钟左右,加入盐、糖、鸡精调味。
9.最后加入焯水后的豆芽,翻炒均匀即可。
(3)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等人群。它富含蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分,对增强身体免疫力、促进骨骼发育、降低血压等都有一定的好处。
(4)禁忌

1.对于过敏体质的人来说,可能引起过敏反应。
2.孕妇和产后妇女应在产后6个月以后才能食用鱼片,因为鱼片中含有汞。
3.感冒、发热、腹泻等症状的消费者应暂停食用。
4.在烹饪过程中应注意卫生,保证食材的新鲜度和口感。

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