湘菜煎扁鱼的做法窍门视频
湘菜是中国传统饮食文化的重要组成部分,煎扁鱼则是湘菜中非常有名的一道美食。煎扁鱼的做法相对简单,但需要掌握一些窍门才能制作出美味的扁鱼。本文将介绍湘菜煎扁鱼的做法窍门视频。
制作湘菜煎扁鱼需要准备好所需的材料,包括扁鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽等。首先将扁鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净后用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更容易入味。
接下来,将葱、姜、蒜切成末,辣椒切碎备用。在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
接着,将扁鱼放入锅中煎炒,煎至两面金黄,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料,继续煎炒至扁鱼入味。
最后,加入适量的水,盖上锅盖,用中小火煮至水分收干,再加入适量的葱花和香菜点缀即可。
通过以上步骤,就可以制作出美味的湘菜煎扁鱼了。需要注意的是,在煎鱼时火候要掌握好,不要煎糊了,同时要不断翻炒,确保扁鱼入味均匀。另外,在煮扁鱼时,水分要适量,不要太干,否则会影响口感。
观看湘菜煎扁鱼的做法窍门视频,可以更好地掌握制作技巧,制作出更加美味的扁鱼。
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