湘菜版炒四季豆的做法大全
炒四季豆是一种常见的湘菜,其口感鲜美,营养丰富。炒四季豆的做法有很多种,下面介绍一种常见的湘菜版炒四季豆的做法。
材料:
- 四季豆 500 克
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 四季豆去头去尾,洗净,切成段。瘦肉切成小块备用。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入四季豆翻炒,炒至四季豆变软。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直至四季豆熟透。
6. 收汁,撒上葱花即可。
炒四季豆的口感鲜美,营养丰富。除了瘦肉和辣椒,还可以加入其他蔬菜和肉类一起炒,如洋葱、青椒等。在炒四季豆时,需要注意火候和时间,不要炒糊了。如果喜欢口感更韧性的四季豆,可以先将四季豆焯水后再炒。
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