老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小干鱼片怎么弄好吃和干鱼片怎么炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小干鱼片怎么弄好吃以及干鱼片怎么炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干沙鱼片怎么做好吃
1、用料：干沙鱼片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜4、5瓣、料酒一勺。
2、姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。
3、鱼干片改刀成合适大小，装篮用流水快速冲洗一下，不要泡洗，不然鱼干片会烂，小鱼干不用改刀。
4、青辣椒切片。
5、准备一勺泡酒椒没有的话就准备红辣椒切片。
6、起锅入少量油同时放入鱼干片，全程小火慢煎，把水气煎掉后撒入盐继续小火慢煎，待底部变色后翻面撒盐继续小火慢煎，油变少了或者油温变高了都可以再加点冷油避免鱼干烧焦，所以前期不要放足油，后面慢慢加，这个过程不能急，不然鱼干还没香酥却又烧掉了。
7、两面都煎过且吃透了盐味的鱼干片看起来表皮淡黄的。
8、鱼干片撇一遍边，加入姜蒜入油小火煸炒后和鱼干片一起煸炒。
9、再加入泡椒段继续煸炒。
10、继续把鱼干片撇一边，倒入青椒加盐炒入味，放红椒的话也一起放入。
11、加入酒椒翻炒均匀后烹入些许料酒或者米酒拌匀，喜欢吃酥脆的鱼干片的话就倒入一点点水炒后起锅，喜欢吃软软的鱼干片就多倒入点水盖盖焖一会儿再起锅装盘。
干炒鱼片的做法
1、主料：鱼肉350克、酸菜400克
2、辅料：干辣椒15克、泡椒15克、蛋清半个、花椒6克、鸡汤1份、葱20克、姜15克、大蒜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克。
干鱼片怎么炒好吃
把鱼洗干净，先用水泡一泡，泡软了，再放进锅子里用油煎一下，煎到两边带金黄色，然后把鱼稍稍挪到锅的一边，把辣椒、生姜、大蒜米等佐料在油里稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，让鱼身更软。我是这样弄的，属于红烧。
炸干鱼片的家常做法
原料：干鱼1条、糯米50克、食用盐10克、胡椒粉2克、鸡精2克、味精2克。
做法步骤：
?第1步、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。
?第2步、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。
?第3步、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。
?第4步、将干鱼过上一层糯米浆。
?第5步、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。
?第6步、最后捞出摆盘。
关于小干鱼片怎么弄好吃和干鱼片怎么炒好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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