大连湘菜食谱做法家常菜
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配方:
- 主菜:青椒炒肉丝(1人份)
- 配菜:花菜(1朵)、木耳(1朵)、鸡蛋(2个)
- 调料:生抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、葱姜蒜(适量)
做法流程:
1. 青椒、花菜、木耳均切丝备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入肉丝煸炒至变色,再加入青椒、花菜、木耳继续煸炒。
6. 加入适量生抽、盐、糖、料酒和淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、孩子和心血管疾病患者等特殊人群适量食用。
注意事项:
1. 炒肉丝时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 青椒、花菜、木耳等蔬菜洗净后最好用开水焯烫一下,以去除表面的农药和异味。
3. 勾芡时适量加入淀粉,以避免过于稠厚。
4. 炒肉丝时要保持火候适中,不要炒糊了。
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