粤菜炒大肠做法
(1)适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是那些对大肠有过敏史的人应该谨慎食用。
(2)禁忌：
1. 大肠未完全清洗时食用容易导致肠道感染细菌，从而引起腹泻等疾病。因此，在食用前一定要将大肠清洗干净，并且要彻底晾干。
2. 大肠中含有较高的胆固醇，过量食用会增加患心血管疾病的风险。因此，胆固醇高的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等人群应该避免食用大肠。
(3)制作步骤：
材料：
1. 大肠 500 克
2. 姜 1 片
3. 蒜 3 瓣
4. 青红椒各 1 个
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 1/2 茶匙
8. 糖 1/4 茶匙
9. 鸡精 1/4 茶匙
10. 水淀粉 1 汤匙
1
1. 植物油适量
步骤：
1. 大肠放入开水中焯水，去除血沫后捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入大肠煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝继续翻炒。
8. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
(4)总结：
粤菜炒大肠是一道美味可口的粤菜，它营养丰富，口感鲜美。但是，在食用前一定要清洗干净，并且胆固醇高的人应该适量食用。孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等人群应该避免食用大肠。
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