小碗菜技术配方大全图解
小碗菜是一种简单又美味的中式家常菜,不同地区和家庭的配方也有所不同。以下是几种常见的小碗菜技术配方,以及它们的制作步骤。
1. 宫保鸡丁
- 食材:鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等。
- 制作步骤:将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制备用。干辣椒剪成段,花生米炒熟备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入干辣椒和葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入酱油、料酒、糖调味,最后加入花生米炒匀即可。
2. 麻婆豆腐
- 食材:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜、盐、糖等。
- 制作步骤:将豆腐切成小块备用。猪肉末加盐、糖、豆瓣酱、葱姜蒜拌匀备用。热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒炒香,加入葱姜蒜爆香,加入豆腐煸炒,再加入猪肉末炒匀即可。
3. 红烧肉
- 食材:五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等。
- 制作步骤:将五花肉切成方块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入酱油、料酒、糖和盐,加入五花肉块煸炒,慢慢加水焖煮,直到肉烂即可。
4. 红烧茄子
- 食材:茄子、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖等。
- 制作步骤:将茄子切成条状备用。猪肉末加盐、糖、豆瓣酱、葱姜蒜拌匀备用。热锅凉油,加入豆瓣酱和葱姜蒜炒香,加入茄子煸炒,再加入猪肉末炒匀,最后加入葱姜蒜炒香即可。
以上是几种常见的小碗菜技术配方,以及它们的制作步骤。掌握这些配方,可以在家中轻松制作出美味可口的小碗菜。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/qyh2rHywW706.html
.jpg "基地怎么弄好吃的包子店(学蒸包子技术培训学校)")
