粤菜油螺的做法
油螺是一种传统的粤菜海鲜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而备受欢迎。下面是油螺的做法：
材料：
- 油螺 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将油螺清洗干净，用刀在头部切开，取出内脏和螺肉。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后放入油螺。
5. 加盖煮 5 分钟左右，再加入辣椒，继续煮 3-5 分钟。
6. 用少量水将汤汁烧开，加入适量的盐、鸡精和适量的食用油，调味后即可出锅。
注意事项：
1. 煮油螺时，一定要加盖，避免其被氧气氧化。
2. 辣椒可以根据个人口味适量添加。
3. 汤汁调味时要掌握好量，不要过咸。
粤菜油螺的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的油螺。
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