排骨炖马蹄汤是一道湘菜,味道鲜美,营养丰富。下面是该汤的做法:
【材料】
- 4个排骨
- 2个马蹄
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生姜
- 适量红枣
- 适量料酒
【步骤】
1. 将排骨洗净,切成小块。马蹄去皮,洗净。生姜切成片备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入马蹄、姜片、红枣、料酒,加入适量的清水,大火煮开。
4. 转小火煮30分钟,加入适量的盐、鸡精调味,再续煮10分钟。
5. 最后关火,让汤保持在温暖的状态,以便泡饭或喝。
【温馨提示】
1. 煮汤时,水的量应该比排骨的量多一些,这样煮出来的汤才会浓郁。
2. 煮汤时最好不要频繁搅拌,否则容易破坏汤的鲜味。
3. 加入马蹄后,可以先焯水一下,这样可以让马蹄更加鲜嫩。
以上就是排骨炖马蹄汤的做法,希望您喜欢。
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