家常粤菜菜谱大全做法如下：
1. 粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称。以下是几道常见的家常粤菜菜谱大全，供您参考。
2. 鱼香肉丝是一道经典的粤菜，以肉丝嫩滑、香气四溢而闻名。它的主要原料是猪肉，配以各种蔬菜和调味料，如葱姜蒜、酱油、醋、糖等。
3. 红烧肉是广东家常菜中的经典之一，以肉质酥烂、入口即化、色泽红亮而著称。它的主要原料是猪肉，配以各种蔬菜和调味料，如葱姜蒜、料酒、酱油、糖等。
4. 红烧茄子是一道素菜，以口感鲜美、营养丰富而著称。它的主要原料是茄子，配以各种蔬菜和调味料，如葱姜蒜、料酒、酱油、糖等。
下面是具体的菜谱做法：
【鱼香肉丝】
材料：
猪里脊肉 200克
葱姜蒜适量
青红椒各半个
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
盐、糖适量
生粉适量
做法：
1. 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒和生粉拌匀腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 青红椒洗净切丝；
4. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香；
6. 加入青红椒丝翻炒；
7. 加入适量的盐、糖调味；
8. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀；
9. 最后加入适量生粉勾芡即可。
【红烧肉】
材料：
五花肉500克
葱姜蒜适量
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
冰糖适量
盐、糖适量
清水适量
做法：
1. 五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
4. 加入清水，将五花肉块放入，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
5. 加入适量的盐、糖调味，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
【红烧茄子】
材料：
茄子2个
葱姜蒜适量
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
糖适量
盐、糖适量
清水适量
做法：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入泡好的茄子，翻炒均匀；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，将茄子块放入，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到茄子烂软；
6. 加入适量的盐、糖调味，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
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