【北京四川菜做法】
一、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。它富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量,同时也有助于增强身体的免疫力。
二、禁忌
1. 忌过量饮酒:饮酒过量会影响这道菜的口感和营养价值。
2. 忌使用醋:醋会削弱这道菜的鲜味,影响口感。
3. 忌与辣椒同时食用:辣椒和这道菜的口感会相互抵消,影响营养价值。
三、制作步骤
1. 准备食材:这道菜需要猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油等。
2. 将猪里脊肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和少许盐,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入适量清水烧开。
6. 将炒好的猪肉块放入锅中,加盖煮10分钟,再加入胡椒粉、盐、鸡精调味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
四、小贴士
1. 煮猪肉块时要加盖,否则容易煮糊。
2. 煮的过程中要经常搅拌,以免出现粘底和糊锅的情况。
3. 调味时要掌握好盐、胡椒粉和鸡精的用量,以免影响口感。
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