清蒸鸡怎么弄好吃有营养，清蒸鸡怎么做好吃

模板小编 2024-08-21 16:05:30 -

大家好，清蒸鸡怎么弄好吃有营养相信很多的网友都不是很明白，包括清蒸鸡怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清蒸鸡怎么弄好吃有营养和清蒸鸡怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

原料：三黄鸡、盐、花椒粒、姜黄粉、料酒、葱、姜。

做法：

1.粗盐和花椒一起放入锅中，小火炒至花椒香味，并微微变色关火晾凉备用。

2.三黄鸡去掉鸡屁股，剁去头，剪去指甲，脖子上的淋巴和鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，特别的是鸡肺，一定要清理干净。

3.处理干净的三黄鸡放入大一些的盆中，放入炒好的花椒盐和姜黄粉。

4.用葱节蘸着调料在鸡身上抹匀

5.敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制5~10小时,也可提前一天准备好放冰箱，第二天再取出蒸制，时间越长腌的越入味。

6.腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒粒，靠在盆边，稍稍控干水份。

7.盘中放入姜片、一把香葱段，把控干水份的寄放在葱段姜片上。

8.放入蒸锅，淋入1茶匙料酒，大火上汽后，改中火蒸25-30分钟。

9.中小火蒸了25分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，取出晾凉。

10.晾凉的时候来调一碗蘸汁，取一碗，放入葱蒜末，加入2茶匙鲜味酱油，少许白糖、少许味精、1茶匙香油，再加上适量蒸出来的汤汁拌匀即成蘸汁。

11.放凉后斩件码入盘中即可

农家汗蒸鸡

原料：新鲜土鸡1只、

（土鸡，是指在农家小院儿或山林、田地、河边放养的一种家鸡）

调料：生姜、油、盐、米酒各少许

制作过程：

1将鸡肉洗净，凉水泡两个小时，去除血水。然后将土鸡剁成块，再次清洗。

2接着待锅烧热后倒入适量菜子油，放入姜片爆锅，再将鸡块倒入锅中煸炒至金黄色。

3其中火候掌握很重要，煸炒时间过长肉会老且鲜味不够，时间短了又怕不入味，所以要在恰到好处之时再加入糯米酒、盐、味精翻炒。

4装盘上笼蒸约一小时即可出笼。

特点：农家汗蒸鸡的这种烹饪方法，既保留了新鲜土鸡丰富的营养，又很好地提练出鸡肉本身鲜美的口感，可谓肉质纯正，原汁原味。

鸡肉煮熟的一个方式的话腥味没那么大，其次可以保证里面的肉是完全熟透了的；而蒸熟的话可以很大程度保持肌肉的嫩质感的喔；各自有各自多的优点的哟，总体来说都是不错的哟，也可以自己尝试把两个方式结合起来的哟，前后顺序都不关紧要的。

步骤/方式1

首先把一个小碗，倒扣在蒸盘中。

步骤/方式2

然后把半只鸡放进去。

步骤/方式3

再放入少许红枣和姜片调味。

步骤/方式4

最后盖上锅盖，大火转中火蒸煮20分钟。

步骤/方式5

即可完成美味的隔水清蒸鸡肉，营养又清甜。

关于清蒸鸡怎么弄好吃有营养到此分享完毕，希望能帮助到您。

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