1.徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州的一道传统名菜，以肉质鲜美、汤汁醇厚、气味芬芳而著称。制作臭鳜鱼的鱼种要选择肉质细嫩、无鳞无骨的鳜鱼，然后将鳜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、醋、料酒、姜腌制数天，最后用炭火烤至熟透。
2. 徽州红烧肉 徽州红烧肉是徽州的一道经典菜肴，以五花肉为主要原料，加入适量的姜、葱、酱油、糖等调料，经过煮、焖、炖等多道工序，制成味道鲜美、色泽鲜艳的红烧肉。
3. 徽州毛豆腐 徽州毛豆腐是一种传统的特色小吃，以黄豆为主要原料，经过磨浆、过滤、沉淀等多道工序，制成豆腐皮，然后再将豆腐皮切成丝、块状，最后加入调料和肉末，煮熟即可。
4. 徽州徽州牛肉粉 徽州徽州牛肉粉是一道传统的徽菜，以牛肉、米粉、豆腐皮、青菜为主要原料，加入适量的酱油、姜、葱、醋等调料，制成味道鲜美、香气扑鼻的一碗美食。 以上是徽州美食的一组照片，供您品尝。徽州的美食不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色和文化内涵，是徽州人民智慧和勤劳的结晶，也是您来徽州旅游时不可错过的美食佳肴。
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