川菜喜饼鸭松的做法
喜饼是一种传统的四川小吃,而鸭松则是其中比较有名的一种。它是由鸭肉和松树制成的,口感鲜美,营养丰富。下面是川菜喜饼鸭松的做法:
材料:
- 鸭肉 100 克
- 松树树枝 10 根
- 面粉 200 克
- 热水 150 毫升
- 调料:葱花、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖、姜末
步骤:
1. 将鸭肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将松树树枝切成小段,放入热水中焯水,捞出备用。
3. 面粉加入热水搅拌成面糊,慢慢加入调料,揉成面团。
4. 将揉好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,刷上油,撒上葱花。
5. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形,擀成圆饼。
6. 在平底锅中烤熟,取出放入碗中。
7. 将鸭肉末、姜末、生抽、白糖、盐、胡椒粉撒在鸭松上,再撒上葱花即可。
川菜喜饼鸭松的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的小吃。
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