【川菜四喜肉做法】
1. 准备材料
- 猪五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 切肉块
将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 炖肉块
将焯好水的五花肉块放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,加入适量的清水,放入炖锅中,用中小火炖煮 2 小时。
4. 装盘
将炖好的肉块切成小块,摆入盘中,加入葱花点缀即可。
适合人群:
四喜肉是一道适合所有人食用的川菜,尤其适合老人、孩子和女性。
禁忌:
1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不要食用。
2. 孕妇和哺乳期的女性不要食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不要食用。
制作流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将焯好水的五花肉块放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,加入适量的清水,放入炖锅中,用中小火炖煮 2 小时。
3. 炖好的肉块切成小块,摆入盘中,加入葱花点缀即可。
4. 将炖好的肉块放入锅中蒸 30 分钟,让肉质更加松软。
5. 最后将蒸好的四喜肉装盘,撒上葱花即可。
川菜四喜肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但在食用时应注意肉质的卫生和烹调的方法,以确保安全和美味。
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