炸猪脚是广东菜系中的一道经典菜肴，以酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面是炸猪脚的具体做法。
【炸猪脚的做法】
材料：
- 猪脚 2 只
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪脚洗净，切成大块，加入料酒和盐腌制 1 小时。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪脚块放入鸡蛋面粉中，搅拌均匀，使每块猪脚都裹上充分的蛋液和面粉。
4. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好蛋液和面粉的猪脚块放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的猪脚块捞出沥油备用。
6. 将锅中的热油倒出一部分，加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的猪脚块放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、白糖、醋翻炒几分钟，使猪脚块入味。
8. 最终将炒好的猪脚块放入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，直到猪脚变软烂。
9. 将炖煮好的猪脚块捞出装盘，撒上葱花即可。
炸猪脚是一道美味可口的粤菜佳肴，酥脆的口感和鲜美的味道让人回味无穷。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的炸猪脚。
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