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各位老铁们好，相信很多人对新西兰牛排怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新西兰牛排怎么弄好吃又嫩以及新西兰牛排的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
“新西兰烤牛排”、“香芝船浸鸭脯”的卖点及专业做法是什么
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
新西兰烤牛排
温度掌控是关键
卖点——此菜品嫩脆鲜香，加之家乐浓缩牛肉汁的使用，使汤汁中带有浓郁的牛肉香味，增强了菜品的口感和风味。
原料——进口牛仔骨300克，黄瓜片、西红柿片、鸡蛋各50克。
调料——盐6克，家乐浓缩牛肉汁10克，家乐鸡粉5克，家乐辣鲜露6克，家乐精制蚝油3克，白糖、芝麻油各2克。
制作——将净牛仔骨改刀成块，加入调料，打入鸡蛋调匀，再放入80℃烤箱，烤10分钟装盘，黄瓜片、西红柿片点缀上桌即可。
香芝船浸鸭脯
卖点——水果搭配肉类原料，口感香鲜，迎合当今食客追求健康的理念。
原料——鸭脯200克，火龙果1个，哈密瓜球100克，黄瓜片50克。
调料——秘制料100克，A料（葱花、胡萝卜末各5克），盐、味精各1克，色拉油1500克（约耗80克），湿淀粉10克，高汤200克。
制作——
1.将火龙果洗净，顺长劈开，用挖球器挖出果肉，将原壳摆入盘中，将火龙果球、哈密瓜球、黄瓜片摆入盘中。2.将鸭脯切成厚约0.5厘米的大片，用秘制料腌渍1小时至入味，取出鸭脯。3.锅入色拉油，烧至四成热，入鸭脯滑油至熟，捞出控油。4.锅留底油，烧至六成热，入A料炒香，入鸭脯翻炒，入高汤烧开，用盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅装在火龙果壳内即可。
●秘制料——珍味鲜酱油、香油各80克，劲霸鸡汁10克，料酒、味精各50克，蚝油150克，白糖40克，盐20克调匀即可。
高大师点评——此菜在感官上让人特别赏心悦目，营养上更能符合现代人的健康理念。如果鸭脯和水果一起烹制，可以缓解菜品的油腻感，效果会更好。
新西兰牛排的做法
中火，等锅冒烟以后转小火，倒入适量油，放入牛排，煎至一面变色以后翻面煎至另外一面也变色～然后加入一些白葡萄酒（和牛排持平），加100克黄油，然后转中火煮开～盖上锅盖，然后转小火～5分钟以后，转大火收汁～最后盛盘，配以海盐黑胡椒就可以吃啦～
小技巧：用锅铲按压牛排，牛排越硬代表越熟！
新西兰牛排广告语
牛排配红酒潮流新味道
新西兰牛排为什么那么便宜
新西兰国家的牛肉最便宜因为那个国家以养牛为主养牛的成本低肉质好。
新西兰牛肉以天然放牧方式饲养，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料
关于新西兰牛排怎么弄好吃又嫩和新西兰牛排的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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