川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面,我们将介绍一种经典的川菜——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作流程:
1. 将鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀,加入糖、盐、生抽、醋、鸡精调味。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉更加入味。
8. 起锅前加入适量的香菜末即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的食品,对增强身体免疫力、促进新陈代谢都有一定的好处。
禁忌:
1. 干辣椒不能过量食用,以免引起干辣椒中毒。
2. 鸡肉应该选择新鲜的,否则口感会受到影响。
3. 花生米应该炒香,否则口感会不好。
注意事项:
1. 烹制宫保鸡丁时,一定要掌握好火候,避免鸡肉煮老了。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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