粤菜喜宴菜谱大全及其做法
(1)【红烧肉】
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉口感鲜美，肉质软烂，非常适合作为喜宴上的一道菜肴。
禁忌：

1. 因五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用时应掌握好火候，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。
(2)【鲍鱼】
材料：
- 鲍鱼 2个
- 姜片 2片
- 葱段 1段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 10克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将鲍鱼清洗干净，去掉内脏和壳，切成块状；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的鲍鱼块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮20分钟至30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是鲍鱼口感鲜美，肉质软烂，非常适合作为喜宴上的一道菜肴。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 食用时应掌握好火候，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。
(3)【鱼香肉丝】
材料：
- 猪肉(瘦) 200克
- 木耳 10克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 将猪肉切成丝，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 木耳、胡萝卜、青椒切成丝备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至表面金黄色；
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝，继续煸炒至蔬菜变软；
6. 加入适量的糖和盐，翻炒均匀；
7. 最后加入木耳丝，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉口感鲜美，肉质软烂，非常适合作为喜宴上的一道菜肴。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 食用时应掌握好火候，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。

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