粤菜做法大全家常菜红烧茄子
红烧茄子是一道传统的粤菜,味道香甜可口,适合各种人群食用。下面详细介绍一下它的制作过程和食用禁忌。
制作流程:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
茄子是一道营养丰富的食物,适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者。
禁忌:
1. 茄子性凉,容易影响脾胃消化,因此,脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 茄子中含有一种维生素P物质,会破坏血液中的血小板,因此,患有出血性疾病的人不宜多吃。
3. 茄子中含有一种脂肪酸,会增加血脂,因此,血脂较高的人不宜多吃。
粤菜做法大全家常菜红烧茄子是一道美味可口的家常菜,适合各种人群食用。但是,如果有脾胃虚弱、出血性疾病、血脂较高等禁忌症,应在食用前咨询医生的意见。
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