板栗烧鸡是一道川菜中的经典菜肴,口感香醇,肉质鲜嫩。下面是一份简单的板栗烧鸡做法,供参考。
【材料】
- 鸡腿肉 2 只
- 板栗 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜和料酒焯水,去除血水和异味。
2. 板栗煮熟,去皮备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸡肉煸炒。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入板栗,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 再加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 焖煮过程中要定期检查汤汁是否收干,防止烧糊。
2. 板栗一定要煮熟,去皮备用。
3. 冰糖的用量要适量,如果口味重可以增加用量。
以上就是一份简单的板栗烧鸡做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。
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