【杭州文一川菜做法】
一、制作流程
1. 准备材料:
- 兔肉 250 克
- 青蒜 100 克
- 姜 50 克
- 大葱 100 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 兔肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青蒜切段,姜切片,大葱切段备用。
4. 干辣椒剪成段,花椒备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的兔肉煸炒至变色。
6. 加入青蒜、姜片、葱段继续煸炒。
7. 加入干辣椒和花椒炒香。
8. 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
9. 加入适量糖、盐、鸡精调味,继续炖煮 10 分钟。
10. 完成!
二、适合人群
1. 适宜年龄:21 岁以上。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群不适合食用。
三、禁忌
1. 兔肉属于凉性食物,对于体制偏热的人来说,容易引起消化不良、口腔溃疡等问题。
2. 兔肉中含有一定量的激素,不适合长期大量食用,尤其是孕妇、哺乳期妇女和青少年等人群。
3. 兔肉中含有一定量的胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用。
四、总结
本文介绍了一种杭州文一川菜的做法,包括制作流程、适合人群和禁忌等。兔肉肉质细嫩、口感鲜美,搭配青蒜、辣椒等食材,香味扑鼻,是一道美味的川菜。这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者等人群需要注意适量食用。
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