【川菜麻椒鱼的做法大全】
麻椒鱼是一道备受川菜爱好者喜爱的传统菜肴,其口感麻辣鲜香,让人回味无穷。下面是麻椒鱼的制作方法,供您参考。
步骤1:准备鱼块
将鲜鱼块去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
步骤2:制作麻椒汁
将蒜切成末,姜切成丝,干辣椒切段,花椒粒炒香后磨成粉末备用。
步骤3:炒锅中倒入油,放入蒜末、姜丝和辣椒段炒香,再加入花椒粉末翻炒均匀。
步骤4:将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的水,中火烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼块熟透。
步骤5:加入麻椒汁
将麻椒汁的调料倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
步骤6:装盘
将炒好的麻椒鱼装盘,撒上葱花和香菜点缀即可。
以上就是麻椒鱼的制作方法,希望您能够喜欢并享受到美味的菜肴。
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