湘菜鱼头焖水豆腐的做法
配方:
- 鱼头1个
- 水豆腐1块
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头去鳞、去骨,洗净备用。
2. 水豆腐切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鱼头煸炒至两面金黄。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼头香味挥发。
7. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煮至鱼头入味。
8. 加入适量的水,放入水豆腐,煮至水开。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 起锅前加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:所有人群,尤其是高血压、心血管疾病患者和老年人。
注意事项:
1. 鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸,对心血管疾病和大脑的发育有益。
2. 水豆腐是一种优质的豆腐,富含钙、蛋白质等营养成分,有助于骨骼和大脑的发育。
3. 烹饪过程中要注意火候,避免过度煮烧,以免影响口感和营养成分。
4. 食用时不宜大量饮酒,以免影响鱼头和豆腐的营养成分。
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