茄子块炖土豆是一道美味可口的家常菜,制作起来也比较简单。下面是一份茄子块炖土豆的做法,供您参考。
【步骤】
1. 将茄子去皮,切成小块。土豆去皮,切成与茄子差不多大小的块。
2. 将茄子块和土豆块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子块和土豆块煸炒。
4. 加入适量的清水,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右。
5. 加入一些香菜末点缀即可。
【食材】
茄子 2个
土豆 2个
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、鸡精适量
香菜末适量
【注意事项】
1. 茄子块和土豆块焯水时,可以加入一些料酒或生姜,去除腥味。
2. 炖煮时,时间不要过长,以免茄子煮烂,影响口感。
3. 在加入土豆块之前,加入适量的清水,可以保证土豆炖烂,口感更佳。
【总结】
茄子块炖土豆是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感鲜美。如果喜欢这道菜,可以在家里尝试一下。
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