溜鱼块怎么弄好吃窍门？溜鱼块家常做法

模板大师 2024-07-26 10:41:56 -

大家好，如果您还对溜鱼块怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享溜鱼块怎么弄好吃窍门的知识，包括溜鱼块家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。

2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。

3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。

4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。

主料：草鱼200克

辅料：鸡蛋40克青蒜10克

调料：植物油50克白砂糖20克醋15克盐2克酱油20克料酒20克大葱10克大蒜10克淀粉

(豌豆)20克各适量

熘鱼块的做法：

1.将鱼肉洗净后，用刀贴脊内骨斩成扇，切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块；蒜苗、葱洗净切成段待用。

2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克，酱油放入碗内搅拌成糊，再将鱼块放入糊内拌匀。

3.将炒锅置火上，倒入植物油500克，旺火烧至七成热时，将鱼散开下入锅内，炸成柿黄色，起锅倒出油。

4.原锅置火上，留少许底油，旺火烧热后，倒入鱼块，加入葱、蒜、糖、酱油，和清汤，汤汁开锅后勾入流水芡，加上50克油，将汁烘起，盛入盘内即成。

（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀

（刀深至骨），洗净待用。

（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅

（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克

（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。

1、草鱼洗净剔骨斜刀片成约2毫米厚的片，与鱼头、鱼骨一同放入盐、料酒入味后挂糊

（用鸡蛋和粉面调糊）。

2、炒锅洗净烧热倒入调和油，油温升到六成热过第一遍油，待油温升到八成热过第二遍油备用。

3、白菜切块、豆腐切片一同青菜、香菇、木耳、粉条等辅料摘洗干净焯水。锅洗净烧热倒入调和油，调小火放葱花、干辣椒段煸炒出香味，放各种辅料煸炒入味后装入老碗。

4、第三次将油锅烧热倒入调和油，调小火放葱花、姜片、蒜片、自制麻辣料、麻辣鱼佐料加水烧滚后放鱼，烹料酒、辣味鲜继续烧2-3分钟勾芡出锅，放到大老碗的辅料上面再撒上蒜末。

5、第四次将油锅烧热倒入调和油，放干辣椒段、花椒待出香味后泼到鱼上，撒上香菜和芝麻摆上鱼头鱼尾即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的溜鱼块怎么弄好吃窍门和溜鱼块家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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