很多朋友对于新铁炒锅怎么弄好吃呢和新买铁锅怎么处理才能开始炒菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 新铁平底锅怎么开锅，不粘
2. 新买铁锅怎么处理才能开始炒菜
3. 日本铁技32厘米高纯铁锅开锅方法
4. 臻铁炒锅开锅

新铁平底锅怎么开锅，不粘

第一步：清洗机械残油~

新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。

新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。

铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。

第二步：去除铁锅表面的杂质~

第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。

关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。

第三步：用油养锅~

锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。

新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强。

【需要注意的细节】：1、开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜

（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得。

不锈钢锅不可以

2、只有没有涂层的铁锅才能用这种方法开锅。其它材质，比如铝锅，铜锅，珐琅锅，不锈钢锅，或者带有不粘涂层的锅都不不可以。

3、旧锅因为使用不当，导致表面生锈，也可以用这种方法来保养，但是一定要先用钢丝球将表面的铁锈完全除干净。

新买铁锅怎么处理才能开始炒菜

新买铁锅要经过开锅才能开始炒菜使用。

首先用半斤小米加多半锅水煮上半个小时，然后倒掉。再用肉皮里层的白膘反复擦拭，这时要开小火。擦几遍后，关火。隔2个小时在开火用肉皮反复擦拭，经过这样多次擦拭后，看铁锅颜色变的比较黑亮就可以了。

日本铁技32厘米高纯铁锅开锅方法

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用温水将铁锅洗净

（可使用清洁布或清洁棉清洗）。

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清洗干净后用百洁布或厨房用纸将锅体表面的水擦干，然后放置灶上。

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待锅里全部水分蒸发之后，先在锅中加入少许植物油，再将肥猪肉放入锅中，用筷子夹住猪肉反复擦锅。

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以螺旋方式在锅内壁不停地擦拭，直至整个锅面都布满油脂。

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待肥猪肉变焦变硬之后取出，再用厨房用纸浸入油中反复擦拭。

（全程使用小火）

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开锅之后自热放凉，温水冲洗，将多余水分擦干，再往锅中涂抹少量植物油即可。

（新锅使用初期，以上步骤可以重复3-4次）

臻铁炒锅开锅

我们新买回来的铁锅需要开锅，我们首先先把过外面的脏东西，先把她洗干净，然后坐在火上，把锅上面的涂层烧的变了颜色，然后我们，抹上一些油，最好是拿猪皮把过整个蹭一遍然后再烧，整个把锅烧一遍，以后完了出来，把锅洗干净再抹上一层油，这样，以后再用的时候，只要洗一洗再用，过就不会，出现粘锅现象了

好了，关于新铁炒锅怎么弄好吃呢和新买铁锅怎么处理才能开始炒菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 铁锅# 开锅# 炒菜# 之后# 炒锅