清蒸蒜蓉鸡尾虾怎么弄好吃(蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸)

小编原创 2024-06-11 00:36:33 -

大家好，清蒸蒜蓉鸡尾虾怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清蒸蒜蓉鸡尾虾怎么弄好吃和蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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大火蒸六分钟，用中火的话则需要蒸十五分钟左右。蒸虾要注意控制好时间，蒸虾的时间不是越短虾就会越鲜，虾肉里面含有的镁，需要一定的高温以及充足的时间才可以释放出来。另外在挑选基围虾的时候，应该选择背部有红色的脊的，这样子的基围虾质量会比较好。

正宗做法是

蒜蓉基围虾

1、基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干

2、基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末

3、腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段

4、再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老

5、蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸二至三分钟，虾变色即可

6、时间不能太长，时间长了虾容易老

基围虾洗净对半剖开。抽泥筋备用粉丝水中浸泡软后切小断备用。取摊盆一只。放入基围虾。肉面朝上放粉丝放蒜蓉调料蒸10分钟

蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。

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