【炆扇形鸡】
制作流程：
1. 将鸡去内脏，洗净，切成小块。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡块煸炒至变色，倒入料酒，翻炒几下。
4. 加入清水，烧开后转小火煮30分钟，让鸡肉入味。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续煮5分钟。
6. 取一个模具，内部涂上一层油，放入鸡肉。
7. 烤箱预热至200°C，将模具放入烤箱中烤15-20分钟，直到鸡肉熟透。
8. 取出鸡肉，倒出模具中的油，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益。
禁忌：
1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、南瓜、大蒜、辣椒、葱、白酒等食品一起吃。
2. 鸡肉忌与鹿肉、李子、菊花、芥末、糯米等一同食用。
3. 鸡肉忌和生姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等一起食用。
【炆扇形鸡的做法】
适合人群：所有人
禁忌：1、2
制作流程：
1. 将鸡去内脏，洗净，切成小块。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡块煸炒至变色，倒入料酒，翻炒几下。
4. 加入清水，烧开后转小火煮30分钟，让鸡肉入味。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续煮5分钟。
6. 取一个模具，内部涂上一层油，放入鸡肉。
7. 烤箱预热至200°C，将模具放入烤箱中烤15-20分钟，直到鸡肉熟透。
8. 取出鸡肉，倒出模具中的油，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：所有人
禁忌：1、2
制作流程：
1. 将鸡去内脏，洗净，切成小块。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡块煸炒至变色，倒入料酒，翻炒几下。
4. 加入清水，烧开后转小火煮30分钟，让鸡肉入味。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续煮5分钟。
6. 取一个模具，内部涂上一层油，放入鸡肉。
7. 烤箱预热至200°C，将模具放入烤箱中烤15-20分钟，直到鸡肉熟透。
8. 取出鸡肉，倒出模具中的油，撒上葱花和香菜即可。
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