湘菜炒绿豆芽家常做法大全
## 配方
- 湘菜炒绿豆芽(约200克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
## 做法流程
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1. 豆芽焯水
将豆芽焯水至变色,捞出备用。
### 2. 葱姜蒜切末备用
将葱姜蒜切末备用。
### 3. 热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
### 4. 加入豆芽煸炒
加入豆芽煸炒,炒至豆芽变软。
### 5. 加入辣椒煸炒
加入辣椒煸炒,炒至辣椒出香味。
### 6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒
加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
### 7. 加入淀粉勾芡
加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
### 8. 装盘
装盘即可。
## 适用人群
适宜所有人群,尤其是素食者和这道菜口感清爽、营养丰富的人。
## 注意事项
1. 豆芽焯水时,不要时间过长,否则会影响口感。
2. 炒豆芽时,不要炒得太久,否则容易糊掉。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 加入淀粉勾芡时,要根据情况适量增加或减少,以免过于稠或稀。
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